Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110M

Technische Daten / Ausstattung & Funktion:

• Maximale Flexibilität auf kleinem Raum: Mit 5 Einschüben in 1/1 GN Format und vier Garmethoden passt sich der Silversteam2 5110M perfekt an wechselnde Anforderungen in Profiküchen an – ohne Kompromisse bei Leistung oder Platz.
• Intuitive Handhabung – punktgenaue Ergebnisse: Die manuelle Steuerung mit stufenlos regelbarem Temperaturbereich bis 280 °C und optionalem Kerntemperaturfühler sorgt für maximale Kontrolle und präzise Garprozesse.
• Robuste Profiqualität aus CNS 18/10: Sowohl Innenraum als auch Gehäuse bestehen aus hochwertigem Chromnickelstahl – langlebig, hygienisch und bestens für den täglichen Dauereinsatz geeignet.
• Konzipiert für klar strukturierte Arbeitsabläufe: Knebelsteuerung, LED-Direktanzeige und seitlicher Kerntemperaturfühler ermöglichen eine schnelle, effiziente Bedienung auch im hektischen Küchenbetrieb.
• Kraftvolle Technik für gleichmäßige Ergebnisse: Direkteinspritzung, reversierender Lüftermotor und zweistufige Umwälzung gewährleisten gleichmäßige Hitzeverteilung – ideal für sensibles Garen bei konstantem Klima.
• Kompatibel mit GN 1/1 und 600×400 – ideal für Bäcker & Caterer: Ob Hotel, Kantine oder Event-Catering: Die Einschubkombination erlaubt den flexiblen Einsatz unterschiedlicher Behältergrößen und Produktionsanforderungen.
• Durchdacht bis ins Detail: Mit LED-Beleuchtung in der Tür, doppelt verglaster Tür und integrierter Steckdose für eine Dunstabzugshaube bietet der Silversteam2 durchgängige Funktionalität.
• Einfach warten – wartungsarm betreiben: Abgerundeter Garraum, herausnehmbare Auflageschienen und solide Materialverarbeitung erleichtern die Reinigung und garantieren eine dauerhaft hohe Hygieneleistung.
• Anzahl Einschübe: 5
• Temperaturregelung: Stufenlos
• Steuerung: Knebel
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam2
• Anzahl Lüfter: 1
• LED-Anzeige: Beschwadung ,Kerntemperatur ,Temperatur ,Zeit
• Funktionen: Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft
• Geräteanschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 50 °C
• Temperaturbereich bis: 280 °C
• Format Einschübe: 1/1 GN ,600 x 400 mm
• Material: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4″
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 1
• Innenbeleuchtung: Ja
• Eigenschaften: Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube
• Mit Reinigungssystem: Nein
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Zeiteinstellung bis: 120 Minute(n)
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
• Inklusive: 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch
• Anschlusswert: 6,3 kW
• Frequenz: 50 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Kontrollleuchte: Ein/Aus ,Temperatur
• Rack-Control: Nein
• Anzahl Garphasen: 1
• Spannung: 400 V
• Lüftergeschwindigkeit: 2 Stufen
• Art der Einschübe: Quer
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
• Marke/Hersteller: Bartscher