Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-10110DRS

Technische Daten / Ausstattung & Funktion:

• Maximale Leistung für volle Garleistung: Dank 17,4 kW Anschlusswert und drei Lüftern überzeugt der Silversteam2 P-10110DRS auch bei komplett bestücktem Garraum mit gleichmäßigen Ergebnissen und verkürzten Garzeiten.
• Präzision bis ins Detail: Die Temperaturregelung in exakten 1 °C-Schritten und neun individuell einstellbare Garphasen ermöglichen sensible Zubereitung auch bei anspruchsvollen Speisen.
• Schneller am Start, schneller im Service: Kurze Aufheizzeiten und die Rack-Control-Funktion sorgen für beschleunigte Prozesse bei höchster Auslastung – ideal für Stoßzeiten in Großküchen und Gastronomie.
• Reinigung, die mitdenkt: Das automatische 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsfunktion spart Personalzeit, senkt Hygienerisiken und hält den Garraum jederzeit einsatzbereit.
• Intuitive Touch-Steuerung für maximale Kontrolle: Die übersichtliche Bedienoberfläche mit LED-Anzeigen und One-Touch-Rezeptwahl ermöglicht schnelles Arbeiten und verhindert Bedienfehler im hektischen Küchenalltag.
• Universell einsetzbar, platzsparend gebaut: Mit 10 Einschüben für 1/1 GN oder 600 x 400 mm Bleche passt sich der Kombidämpfer flexibel verschiedenen Produktionsprozessen an – auch bei begrenztem Raumangebot.
• Anzahl Einschübe: 10
• Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam2
• Anzahl Lüfter: 3
• LED-Anzeige: Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
• Funktionen: Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung
• Geräteanschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 50 °C
• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Format Einschübe: 1/1 GN ,600 x 400 mm
• Material: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4″
• USB-Anschluss: Front, unten
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert ,300 programmierbar
• Innenbeleuchtung: Ja
• Eigenschaften: Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 28 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume ,Bessere Luftumwälzung durch zusätzlichen Motor
• Mit Reinigungssystem: Ja
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Zeiteinstellung bis: 5999 Minute(n)
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
• Inklusive: 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
• Anschlusswert: 17,4 kW
• Frequenz: 50 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Ja
• Anzahl Garphasen: 9
• Spannung: 400 V
• Kochmodus: Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
• Art der Einschübe: Quer
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
• Marke/Hersteller: Bartscher